Onze bieren
Kraplap Blond
Waar een klassiek blond vaak licht en eenvoudig is, is de Kraplap Blond er een van een andere koers. Dit is een blond bier met karakter. Krachtig, kruidig en vol van smaak. Zeker geen standaard blond
Het bier ontstond vanuit de wens om een blond te brouwen dat écht iets te vertellen heeft. Geen doorsnee recept, maar een samenstelling van ingrediënten die direct teruggrijpen op de geschiedenis van de Havendijk. Jeneverbessen voor de kruidige diepte. Iers mos voor de geur, maar ook om er een product uit het het water toe te voegen. Een zeewier met een zoet-kruidige geur. Daarnaast ook een kleine hoeveelheid gerookte mout die subtiel verwijst naar de visrokerijen die ooit de lucht boven Spakenburg kleurden.
Het resultaat is een blond bier dat verder kijkt dan het glas. Stevig genoeg voor wie van smaak houdt, verfijnd genoeg voor wie er even voor gaat zitten. Gebrouwen met lokale ingrediënten, in een voormalig visschuur, op de plek waar vroeger de vangst van de dag werd verhandeld.
Darp Donker
Een Spakenburger zegt niet ‘mijn dorp’. Die zegt ‘ming Darp’. Die trots zit diep. In de klederdracht, in de verhalen, en in de vloot die al decennialang het water op gaat. Want elke dinsdagavond verzamelen de historische rond- en platbodems zich voor de DARP-zeilcompetitie. Al meer dan veertig jaar een vast ritueel, een traditie die generaties verbindt en laat zien waar Spakenburg voor staat.
De Darp Donker is gebrouwen in die geest. Een donker bier dat net zo vertrouwd aanvoelt als het dorp zelf. Vol en zacht, met tonen van donker brood en lichte karamel. Geen opdringerig bier, maar eentje dat rustig z’n verhaal doet. Precies zoals een trotse Spakenburger dat zou doen.
Gebrouwen aan de Havendijk, voor iedereen die weet wat 'ming Darp' betekent.
Tij Tripel
Eb en vloed. Het tij bepaalde het ritme van Spakenburg. Wanneer het water steeg, steeg het hoog tegen de palendijk. Onstuimig en overweldigend, maar ook onvermijdelijk. Want wie geduld heeft en weet te wachten, weet dat het tij altijd keert.
De Tij Tripel is gebrouwen met datzelfde geduld. Een tripel vraagt tijd. Om te brouwen, om te rijpen en om tot z’n recht te komen. Zodra het bier wordt afgevuld in de fles, is dat pas het begin van de smaakontwikkeling. Het resultaat is een bier dat die moeite meer dan waard is. Vol van body, met warme kruiden die langzaam loskomen met een licht bittere afdronk. Geen bier voor tussendoor, maar voor het moment dat je er echt even bij wil zitten.
Niet voor de eersten de besten. Maar voor wie weet dat de beste dingen komen als het tij keert. De hoogste tij(d) om hem te proeven.
Scheepswrak IPA
IPA ontstond uit noodzaak. Op de lange tochten naar Indië bedierf het bier onderweg. Brouwers ontdekten dat extra hop het bier conserveerde. Hoe meer hop, hoe langer het bier de reis overleefde. Zo werd de IPA geboren op zee, ver van huis, ergens tussen Nederland en de Oost. Vandaar de 'Indian' Pale Ale. Vertaald in gewone mensentaal: een lichtkleurig bier met slechts soort mout, de Indië editie.
Aan de Havendijk kenden ze dat principe ook. De vis werd er gerookt om dezelfde reden. niet alleen voor de smaak, maar om bederf tegen te gaan. Conserveren als ambacht, als noodzaak, als overlevingsstrategie. Wat begon uit noodzaak werd uiteindelijk traditie. Wat begon als conservering werd smaak.
De Scheepswrak IPA rijpte extra lang op klassieke, uitsluitend Hollandse hopsoorten. Geen exotische variëteiten van overzee, maar hop van eigen bodem. Het resultaat is een IPA die de geschiedenis van het biertype in zich draagt, maar volledig op z’n eigen manier vertelt. Bitter waar het vroeger moest, smaakvol waar het nu kan.
binnenkort verwacht:
Stuurboord Stout
Stuurboordzijde. De donkere zijde tussen wal en schip, waar het licht nauwelijks komt en de geuren van teer, zout en rook zich vermengen. Op de schepen aan de Havendijk wist iedereen welke kant dat was. Ook voor de schepen die er vandaag de dag liggen: de zijde tussen wal en schip.
De Stuurboord Stout is gebrouwen met die zijde in gedachten. Donker, moutig en met rokerige tonen die rechtstreeks teruggrijpen op de visrokerijen die ooit de lucht boven de Havendijk vulden. Die geur zat vroeger overal. Nu zit hij in het glas. Niet alleen voor de complexe smaak, maar als ook eerbetoon aan de plek waar dit bier vandaan komt.
De visschuur staat er nog, in de vorm van een keuken en brouwerij. De Stuurboord Stout smaakt precies zoals de Havendijk toen rook. Diep, donker en onmiskenbaar echt. Zeker niet voor de zuipschuiten. Wel voor wie van smaak houdt en van de geschiedenis die erbij hoort.
Hou de website en onze sociale media in de gaten voor nieuwe bieren en producten.